ไอศครีมชาเขียวมัทฉะ สูตรโฮมเมด ส่วนผสมน้อย ทำง่ายๆ
ส่วนผสม
1.ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มหรือลดตามความชอบ)
2.นมสด 250 มิลลิลิตร
3.วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
4.น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.ไข่แดง 4 ฟอง
6.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มความหอมหวานตามชอบ)
วิธีทำ
1. นำผงชาเขียวมัทฉะมาผสมกับนมสดในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนไม่มีผงชาเขียวจับเป็นก้อน พักไว้
2. ในชามผสมอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนสีอ่อนลงและน้ำตาลละลายดี
3. ตั้งหม้อนมสดผสมชาเขียวบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ค่อยๆ เทนมชาเขียวลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้ทีละน้อย
คนให้เข้ากันดี แล้วเทกลับลงหม้อ ตั้งไฟต่ออีก 5-7 นาที หรือจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย (อย่าให้เดือด)
4. ยกลงจากเตา ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมชาเขียว คนให้เข้ากัน จากนั้นพักให้เย็นลง
5. นำส่วนผสมที่เย็นลงแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งทุกๆ 30 นาที ให้นำออกมาตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีไข่
ทำซ้ำประมาณ 3-4 ครั้ง เพื่อป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง ทำให้ไอติมเนื้อเนียนนุ่ม
6. เมื่อทำเสร็จแล้วให้แช่ไอติมในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวดี พร้อมเสิร์ฟค่ะ