เเจกสูตรเเละวิธีทำ สามชั้นตุ๋นพะโล้ นุ่มๆหอมๆอร่อยกลมกล่อมสุดๆ
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
ผงพะโล้ โลโบ้ 1 ซองเล็ก
รากผักชี 2-3 ต้น
กระเทียม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนกาเเฟ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดเเล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นหมูหนาประมาณ 1 นิ้ว หรือหั่นตามที่ต้องการก็ได้ค่ะ จากนั้นก็นำผงพะโล้สำเร็จรูปมาหมักหมูสามชั้นทิ้งไว้ 5-10 นาที
2.ระหว่างรอหมูสามชั้นที่หมักไว้เราก็มาโขลกกระเทียมกับรากผักชีไว้ค่ะ ใช้เเบบหยาบนะคะ
3.ต่อไปก็นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเเค่ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมรากผักชีที่เตรียมไว้ ผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยสามชั้นที่หมักไว้นะคะ ลงไปผัดให้เข้ากันดูจนสามชั้นเริ่มรัดตัว ก็เติมน้ำเปล่าให้ท่วม
4.เติมซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือ จะค่อยๆเติมลงไปก็ได้นะคะ เผื่อใครชอบรสเข้มข้น รสอ่อนไม่เหมือนกัน
5.ใช้ไฟเเรงประมาณ 20 นาที คอยดูเเละค่อยๆตักฟองทิ้งนะคะ จากนั้นก็ใช้ไฟกลางในการตุ๋นต่ออีก 40 นาที ชิมรสตามที่ต้องการ จากนั้นก็เรียบร้อยค่ะ