เเจกสูตรเเละวิธีทำ กุ้งผัดบล็อกโคลี่ หอมพริกไทย กินดับข้าวสวยร้อนๆ
• ส่วนผสม:
– กุ้งสด (เเกะเปลือกเเละเอาเส้นดำออก) 200 กรัม
– บล็อกโคลี่ 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเล็กน้อยสำหรับลวกบล็อกโคลี่
– พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• วิธีทำ:
1. *เตรียมบล็อกโคลี่:*
– ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
– นำบล็อกโคลี่ลงลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หรือจนสุกเเบบกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำเเละพักไว้
2. *ผัดกุ้ง:*
– ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
– ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก
3. *ผัดบล็อกโคลี่:*
– ใส่บล็อกโคลี่ที่ลวกไว้ลงไปผัดกับกุ้ง
– ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย เเละน้ำตาลทราย
– เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ผัดมีความชุ่มชื้น ผัดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีเเละสุก
4. *เสิร์ฟ:*
– ตักกุ้งผัดบล็อกโคลี่ใส่จาน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับ:
– การลวกบล็อกโคลี่ก่อนจะช่วยให้บล็อกโคลี่มีสีเขียวสวยเเละสุกกรอบกำลังดี
– ระวังอย่าผัดกุ้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้กุ้งเหนียว