เเจกสูตรเเละวิธีทำ ไก่ทอดน้ำปลา
ส่วนผสมไก่ทอดน้ำปลา
1.สะโพกไก่ (หรือปีกไก่) 500 กรัม
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5.เเป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา
1.#หมักไก่ ผสมสะโพกไก่กับน้ำปลา, กระเทียมสับ, เเละพริกไทยป่นในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เเล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที (ถ้ามีเวลาทิ้งนานกว่านั้นยิ่งดี)
2. คลุกเเป้ง หลังจากหมักเสร็จเเล้ว นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับเเป้งทอดกรอบให้ทั่ว
3. ทอดไก่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนกลาง เเล้วใส่ไก่ลงไปทอดจนกรอบเเละสีทอง ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นไก่)
+++4.#เสิร์ฟ:+++ ทอดเสร็จเเล้ว ตักไก่ขึ้นจากน้ำมันพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟ