เเจกสูตรเเละวิธีทำ เเกงไก่ใส่วุ้นเส้น
วัตถุดิบเเละส่วนผสม
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่า 6-8 เเว่น
ต้นหอม
ไก่ 4 น่อง
หอมเเดง 6-10 หัว
พริกเเดง 15-20 เม็ด
พริกเเห้ง 10 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
วุ้นเส้นเเช่น้ำ 1 ห่อ
ใบเเมงลัก
ใบมะกรูด
ขั้นตอนเเรก
นำตะไคร้ มาหั่นเเฉลบ ตามด้วยนำข่า มาหั่นเป็นเเว่นๆเเละนำต้นหอม มาหั่นเป็นท่อนๆ
หลังจากนั้นนำไก่มาสับเป็นชิ้นๆให้ชิ้นพอดี
ขั้นตอนการทำพริกเเกง
ใส่ข่า หอมเเดง ตะไคร้ พริกเเดง พริกเเห้ง เสร็จเเล้วโขลกให้ส่วนผสมละเอียดเเละเข้ากันเลยนะจ๊ะ
ขั้นตอนการทำเเกงไก่ใส่วุ้นเส้น
ใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกเเกงที่โขลกไว้ ผัดเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ ผงชูรส น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป หลังจากนั้นใส่วุ้นเส้น ใบเเมงลัก ต้นหอม ใบมะกรูด คลุกเคล้าอีกรอบให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยเเล้วจ้ะ