เเจกสูตรวิธีทำ ข้าวผัดทะเลจร้า
อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะวันนี้ทำข้าวผัดทะเลมาฝากเพื่อนๆอีกเเล้ว วิธีทำง่ายๆค่ะอร่อยทำตามรสชาติที่เราชอบปริมานส่วนผสมกะเอานะคะ มาลองทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบเเละเครื่องปรุง
-ข้าวสวยหุงร่วนๆหรือเเช่เย็นไว้ หรือใส่น้ำน้อยเพื่อให้ข้าวเป็นเม็ดสวย ไม่เเฉะ
-กุ้งสด /หมึก /หอยลาย /ทั้งหมดนี้ลวกน้ำร้อน พักไว้
-หมูหั่นชิ้นตามชอบ
-ไข่เป็ดหรือไข่ไก่
-หอมใหญ่หั่น/มะเขือเทศ/ตามชอบ
-คะน้าหั่นเเฉลบ
-ต้นหอมซอย
-นำ้ปลาดี/ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรสฝาเขียว/นำ้ตาลทราย/ชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)
-นำ้มันสำหรับผัด
-กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
ขั้นตอนการทำ(ง่ายๆโดยส่วนตัว)
-หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เเละนำ้ตาลทรายนิดหน่อย ขยำให้เข้ากันพักไว้
-หอยลายลวกนำ้เเละเเกะเปลือกออกข้างนึง
-ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมฟุ้ง
-เปิดไฟกลางๆใส่หมูลงไป ผัดพอสุก ตอกไข่ใส่ลงไป รอให้สุก 50% ก็ยีไข่ให้เเตกออกจากกัน
-นำเนื้อสัตว์ทะเลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสได้เลยค่ะช่วงนี้ ชอบรสไหนก็ปรุงตามชอบเลยนะคะ
-ใส่ข้าวสวยลงผัดเลยค่ะคลุกเคล้าให้ทั่วๆ เเล้วตามด้วยหอมใหญ่ ก้านคะน้า( ระยะนี้เปิดไฟเเรง ) โรยพริกไทยป่น ลงตาม สุดท้าย ใส่มะเขือเทศเเละใบคะน้า คลุกอีกสองสามที ปิดไฟ พร้อมเสริฟ อร่อยได้เลยค่ะ ทานร้อนๆกับนำ้ปลาพริก เเตงกวา โคนต้นหอม ตามชอบได้เลย