เเจกสูตรวิธีทำ เเกงไตปลาใส่ปลาทูอร่อย.เเซ่บจร้า
ส่วนผสม
ไตปลา 1ขวด ปลาทูทอดเเกะก้างออกตามต้องการ
น้ำเปล่า 4ถัวย กะทิ 1ถ้วย พริกเเกงไตปลา 4ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสคนอร์ตามต้องการ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่ตะไคร้หั่นท่อน หอมเเดง กระเทียม ทุบใส่ลงไป
2.เทไตปลาในขวดลงไปต้มจน ไตปลาละลายดีเเล้วกรองเอาเเต่น้ำ
3.ใส่กะทิลงไป 1ถ้วยละลายกับพริกเเกง เคี่ยวให้เดือดเข้ากันดี
4.ใส่น้ำไตปลาที่กรองไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
5.พอเดือดใส่ผงปรุงรสคนอร์ลงไป ถ้าน้ำน้อยไปเติมน้ำได้
6.รอจนเดือดดีใส่ผัก มะเขือเปราะ มะเขือพวง หน่อไม้ต้มหั่น
ฟักทองหั่น ถั่วฟักยาวหั่น ตามด้วยปลาทูทอดเเกะเเล้วลงไป
7.เคี่ยวให้ผักสุก.พอดี ก็ชิมรสตามต้องการจ้า