เเบ่งปันสูตร ทาโกะยากิ อร่อยกรอบนอกนุ่มในกับน้ำซอสราดเข้ากันดี เมนูของว่างตำรับญี่ปุ่น
ทาโกะยากิ
ส่วนผสม เเป้งทาโกะยากิ
1 เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
2 เเป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
3 เเป้งข้าวโพด 25 กรัม
4 ผงฟู 5 กรัม
5 น้ำตาลทราย 50 กรัม
6 เกลือ 5 กรัม
7 ไข่เเดง 3 ฟอง
8 น้ำซุปปลาโอเเห้ง 750 กรัม
9 นมสด 150 กรัม
ส่วนผสม ไส้ทาโกะยากิ
1 ปลาหมึกทาโกะ (หั่นเต๋า) 100 กรัม
2 กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม
3 เเครอทสับ
4 ต้นหอมซอย
5 ขิงดองซอย
6 ปลาโอเเห้งฝอย (โรยหน้า)
7 สาหร่ายฝอย (โรยหน้า)
ส่วนผสม ซอสทาโกะยากิ
1 มายองเนส 200 กรัม
2 ซอสทงคัตสึ 100 กรัม
วิธีทำ
เริ่มจากทำเเป้งทาโกะยากิ ผสมเเป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ เเละไข่เเดงเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยเทน้ำซุปใส่ลงไป 3-4 ครั้ง คนให้เข้ากันดี สุดท้ายเติมนมสด คนผสมจนเข้ากัน
ทำไส้ทาโกะยากิ ผสมปลาหมึกทาโกะ กะหล่ำปลีซอย เเครอทสับ ต้นหอม เเละขิงดองเข้าด้วยกัน เตรียมรอไว้
ทำซอสทาโกะยากิ ผสมมายองเนสกับซอสทงคัตสึเข้าด้วยกัน เตรียมรอไว้
ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในเตาสำหรับทำทาโกะยากิ รอจนร้อนเเล้วตักส่วนผสมเเป้งหยอดลงไปจนเกือบเต็มหลุม ตามด้วยส่วนผสมไส้ รอจนเเป้งเริ่มสุกเเล้วตักเเป้งหยอดลงไปเพิ่มให้ล้น รอจนเเป้งเริ่มสุกดี
จากนั้นใช้ไม้ปลายเเหลมค่อย ๆ พลิกขนมครกให้กลมเเละสุกทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง นำขนมครกขึ้นใส่จาน
เเล้วราดซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอเเห้งฝอยเเละสาหร่ายฝอยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่าา