เเบ่งปันวิธีทำ “ขนมกุยช่ายทอดกรอบ” เเป้งเหนียวนุ่มอร่อย ทำง่ายๆด้วยกระทะใบเดียว พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยฟิน
*ส่วนผสม
กุยช่าย 300 กรัม
น้ำมันพืช 2 ชต
น้ำตาล 1 ชต
เกลือ 1/4 ชช
น้ำมันหอย 1 ชต
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
เเป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
เเป้งมัน 100 กรัม
เเป้งข้าวเหนียว 40 กรัม
น้ำ 1 เเก้ว
ส่วนของน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต
น้ำส้มสายชู 2 ชต
น้ำตาล 2 ชต
น้ำเปล่า 2 ชค
เกลือเล็กน้อย
**ขั้นตอน
หั่นใบกุยช่าย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามสูตร
คลุกเคล้าเเบบเบามือให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ผักจะสีเขียวสด ไม่ช้ำ
ผสมเเป้งข้าวเจ้า เเป้งมัน เเละเเป้งข้าวเหนียว เติมน้ำครึ่งหนึ่ง ค่อยๆนวดให้เเป้งเหนียวนุ่ม เเละเติมน้ำจนหมดเเก้ว ผสมให้เข้ากัน
ใส่ผักกุยช่ายลงไปผสมกับเเป้ง
ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนๆ เเล้วเทส่วนผสมลงไปทอดในกระทะ ปิดฝา ทอดประมาณ 10 นาที จนเริ่มสุกกรอบ ให้กลับขนมกุยช่ายอีกด้านทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน
มาทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดง่ายๆกันค่ะ
นำส่วนผสมทุกอย่างไปเคี่ยวจนเดือดจัดๆ ความข้นตามความชอบ ใส่พริกตามชอบ
ทานได้เเล้วจ้า
ขนมกุยช่ายกระทะทอดกรอบๆ หอมๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากันมากๆ มาลองทำทานดูนะคะ