วิธีทำ วาฟเฟิลเบลเยี่ยม สูตรแป้งกรอบนอกนุ่มใน ต่อยอดขาดได้เลย
ส่วนประกอบ
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. นมสดจืดอุ่นไป 100 กรัม
4. กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
5. แป้งขนมปัง 150 กรัม
6. แป้งเค้ก 90 กรัม
7. นมผง 5 กรัม
8. ยีสต์ 5 กรัม
9. เนยจืด 100 กรัม
10. น้ำตาลทรายแดง (ไว้ชุกขนมปัง)
11. ผงสตอเบอรี่ 3 ช้อนชา
12. ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
ได้ทั้งหมด 12 ชิ้น ชิ้นละ 35 กรัม
วิธีทำ
เริ่มจากนมสดอุ่น+น้ำตาลทราย+กลิ่นวนิลา+ยีสต์พักไว้ประมาณ 15 นาที
นำเนยจืดมาตีกับเครื่องตีให้ขึ้นสีอ่อนแล้วถึงผสมไข่ไก่ลงไป ตีให้เขากันนะค่ะ
มาร่อนของแห้งรวมกันนะคะเริ่มจากแป้งเค้ก+แป้งขนมปัง+นมผง มาร่อนรวมกัน
มาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่นมผสมยีสต์ลงไปนวดให้เข้ากันจนแป้งเหนียวเป็นแผ่นฟิมล์
นวดได้ที่แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ผ้าคลุมแป้งพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ยีสต์ทำงานได้เต็มที่ ครบ 1 ชั่วโมงนำแป้งมาไล่ลมออก
แบ่งแป้งออกเป็น 3 สี ผสมผงสตอเบอรี่ 1 ก้อน /ผงชอคโกแลต 1 ก้อน/ ไม่ต้องผสม 1 ก้อน
แบ่งแป้งออกแต่ละสี สีละ 4 ก้อน แล้วคลุมแรปใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
ครบ 1 คืนนำออกมาใส่ไส้ก่อนที่จะอบ
คลุกกับน้ำตาลทราย แล้วนำไปอบประมาณ 15 นาทีคะ
ครบ 15 นาที พร้อมเสริฟร้อนๆเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก Joy Atom Challenge สมาชิกเว็บพันทิป