เเจกสูตรทำ “เเกงเขียวหวานเนื้อ” ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงพอสวย อร่อยทานเพลินมาก
ส่วนผสม เเกงเขียวหวานเนื้อ
• น้ำพริกเเกงเขียวหวาน 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวส่วนที่ชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 500 กรัม
• กะทิ 4 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าเเดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
วิธีทำเเกงเขียวหวานเนื้อ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกเเกงเขียวหวานลงผัดพอหอม จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดจนสุก
2. เติมกะทิลงไปผัด ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนเนื้อสุกเเละนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา เเละน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่มะเขือพวงลงไปต้มจนสุก ใส่พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู เเละใบโหระพา คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ