ชวนตั้งกระทะทำ “ปลาเค็มคั่วหมู” หอมอร่อย เมนูทำง่าย มีติดครัวไว้ไม่มีอด (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม
ปลาเค็ม (ชิ้นละ 90 กรัม)2 ชิ้น
หมูสับ300 กรัม
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ผงสามเกลอ1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
หอมเเดงซอย พริกขี้หนูซอย เเละมะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ขั้นตอนทำ
ล้างปลาเค็มผ่านน้ำเย็นเล็กน้อย ซับให้เเห้ง นำปลาเค็มไปอบจนสุก เเกะเอาเเต่เนื้อปลาได้ประมาณ 150 กรัม)
ผสมเนื้อปลาเค็มเเละหมูสับลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน พอกระทะร้อนใส่น้ำมันพืช กลอกให้ทั่วกระทะ ใส่ปลาเค็มผสมหมูสับลงไป ผัดจนส่วนผสมสุกเเห้ง ระหว่างผัดให้ใช้ตะหลิวยีให้เนื้อหมูเป็นชิ้นร่วนๆ ผัดคั่วไปเรื่อยๆจนเเห้ง ปิดไฟ พักส่วนผสมให้หายร้อนเเล้วค่อยๆเเบ่งมีทีละ 1/3 โขลกให้เนื้อหมูเเตกเป็นปุยๆ ทำจนหมด เทหมูปลาเค็มที่โขลกเเล้วกลับลงกระทะ ใส่ผงสามเกลอเเละน้ำตาล ผัดคั่วต่อจนเเห้งดี ปิดไฟ
เสิร์ฟปลาเค็มคั่วหมูกับข้าวสวย เวลารับประทานตักปลาเค็มคั่วหมูใส่จาน โรยหอมเเดง พริกขี้หนู