เเจกสูตรทำ “โจ๊กหมูเด้ง” รสกลมกล่อม ข้าวเนียนนุ่ม หมูก้อนโตๆไข่ลวกสีเหลืองสวยเเค่นี้ก็ฟินเเล้ว
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิบดพอละเอียด 1 ถ้วย
ข้าวเหนียวบดพอละเอียด 1/2 ถ้วย
ขิงหั่นเเว่น. 3 ชิ้น
รากผักชี 2 ราก
คนอร์ ซอสข้นปรุงรส รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมเเห้งเเช่น้ำจนนิ่ม 2 ดอก
ขิงซอย ตามชอบ
ผักชี. ต้นหอมซอย. ตามชอบ
น้ำเปล่า
หมักหมูเด้ง
หมูสับ200 กรัม
คนอร์ ซอสข้นปรุงรส รสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เเป้งมัน 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโวดา1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว ครึ่งฟอง
รากผักชีสับละเอียด 1 ราก
เกลือ เล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
เริ่มจากหมักหมูเด้งกันก่อน มาดูส่วนผสมทั้งหมดกันค่ะ
โจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 1 รูป
นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้ากับหมูสับ. จากนั้นนำหมูที่คลุกไว้ลงไปนวดในครกจนได้เนื้อหมูเด้งๆ หมักเก็บไว้ในตู้เย็น(หมักไว้ตอนกลางคืน เช้าเอาออกมาทำ)
โจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 2 รูปโจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 2 รูปโจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 2 รูป
เตรียมส่วนผสมเเละเครื่องปรุงในการทำโจ๊ก
โจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 3 รูป
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ข้าวหอมมะลิบดเเละข้าวเหนียวบดลงไปตุ๋น หมั่นคนๆบ่อยไม่งั้นข้าวจะไหม้ติดก้นหม้อใช้เวลาประมาณ 30นาที ตุ๋นจนข้าวสุกเนื้อเนียนปิดเตา
โจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 4 รูปโจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 4 รูป
จากนั้นทำน้ำซุปต่อ ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่รากผักชีเเละเห็ดหอมลงไป รอให้เดือดใส่ขิงหั่นเเว่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม คนอร์ซอสข้น รอให้เดือดอีกรอบ ปั้นหมูเด้งเป็นก้อนๆพอดีคำเเล้วใส่ลงไปต้มจนสุก(อย่าลืมช้อนฟองออกจะทำให้ได้น้ำซุปใส)
โจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 5 รูปโจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 5 รูปโจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 5 รูป
ตักหมูเด้งออกให้เหลือเเต่น้ำซุป. ตักข้าวที่ตุ๋นไว้ใส่กับน้ำซุปคนให้เข้ากัน
โจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 6 รูปโจ๊กหมูเด้ง เเบบง่ายๆ วิธีทำสูตร 6 รูป
ตักใส่ชาม ตอกไข่ลวก โรยต้นหอมผักชี ขิงซอย หมูเด้งพร้อมจัดเสริฟอาหารเช้า อร่อยๆ