เเจกสูตรทำ “ปลานึ่งซีอิ้ว” สูตรนี้ทำออกมาเหมือนกินที่ร้านอาหารจีนเลย
ส่วนผสม
1.ปลาเเซลมอนหั่นชิ้น 200กรัม
2.ขิงอ่อนซอย
3.เห็ดหอมเเช่น้ำให้นุ่มหั่นเป็นชิ้น
4.โคนเเละใบต้นหอมหั่นเป็นริ้วยาวๆ
5.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน/พริกจินดาหั่นชิ้น
6.น้ำมันหอย 1 ชต.
7.ซีอิ้วขาว 2 ชต./ ซอสปรุงรส 1 ชต.
8.น้ำมันงา 1 ชต.
9.น้ำตาลทราย 1 ชช.
10.น้ำเปล่าหรือน้ำซุปประมาณ 5 ชต.
11.น้ำมันพืช 3 ชต.
วิธีทำ
1.ต้มน้ำสำหรับนึ่งปลาให้เดือดรอไว้
2.ผสมเครื่องปรุงรสข้อ 6-10 ให้เข้ากันพักไว้
3.ผสมพริกจินดา,ขิงซอย,ต้นหอม,ขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน พักไว้
4.นำปลาไปนึ่งประมาณ 7 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ นำเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้น มาโรยหน้าปลาเตรียมไว้
5.เจียวน้ำมันให้ร้อนจัด ราดลงบนผักที่โรยหน้าทิ้งไว้ 30 วินาที เเล้วเทน้ำมันทิ้ง
6.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ขิงอ่อนซอยลงไปผัดกับเห็ดหอมปล่อยให้เดือด เเล้วราดลงบนตัวปลา เสิร์ฟได้เลย
ปล.สัดส่วนเครื่องปรุงปรับได้ตามชอบ