เเจกสูตร “หมูหวานสามชั้น” รสกลมกล่อม หมูชิ้นหนาๆ คำโตๆ เเถมขั้นตอนก็ง่ายสุดๆ
วัตถุดิบเเละเครื่องปรุง
1. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
2. หอมเเดงซอย 5 หัว
3. หมูสามชั้น 300 กรัม
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
9. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
วิธีทำหมูหวาน
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วยหอมเเดงซอยลงไปผัดให้หอม ไม่ต้องรอให้เหลืองมากนะคะ ใส่หมูสามชั้นลงไปได้เลย
2. ผัดหมูสามชั้นจนสีเปลี่ยนเป็นสีใสๆ เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ
3.ผัดให้ซอสเข้าเนื้อหมู จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมหมูค่ะ เเล้วใช้ไฟอ่อนในการตุ๋นเนื้อหมู หาฝามาปิดกระทะ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ใช้เวลาตุ๋น 15 นาที หมูจะมีความนุ่ม ไม่กระด้าง
4. ครบ 15 นาที หรือดูระดับน้ำลดลง ถ้าเพื่อนๆ ชอบหมูนิ่มๆ ให้เติมน้ำลงไปพอท่วมหมูเเล้วตุ๋นเหมือนเดิม 15 นาที หมูจะมีความนุ่มนิ่มกว่าเดิมมาก หรือถ้าไม่ตุ๋นเพิ่ม ก็เติมน้ำตาลปี๊บลงไปได้เลย คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ซอสเหนียว ในระดับที่ต้องการ ก็ปิดไฟ ตักหมูสามชั้นใส่จานพร้อมทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย ข้าวต้ม หรือข้าวคลุกกะปิ