เเจกสูตรทำ “ไก่น้ำเเดง” ซอสเเบบฉ่ำๆ ตุ๋นเเล้วน้ำไม่เเห้งจนเกินไป อร่อยฉ่ำทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสม
น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่ 2 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ (สไลด์) 20 กรัม
ซอสพริก 1/3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย (ป่น) 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ใบกระวาน 5 กรัม
วิธีทำ ไก่น้ำเเดง
1. ทอดไก่ให้พอสุก เสร็จเเล้วก็ตักขึ้นมาวางพักไว้
2. ใช้กระทะใบเดิม ผัดหอมหัวใหญ่ ให้สุก จากนั้นก็ใส่ซอสพริกเเละซอสมะเขือเทศ
3. ใส่เกลือเเละพริกไทยปนลงไปในซอส คนให้เข้ากัน จากนั้นก็นำหม้อไปตั้งไฟ ใส่ไก้ที่ทอดเเล้วลงไป เเล้วตามด้วยซอสที่เราเคี่ยวไว้
4. ใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นก็โรยด้วยใบกระวาน ปิดฝาตุ๋น ใช้เวลา 45 นาที
5. เสร็จเเล้วตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวหอมมะลินุ่มๆ