เเจกสูตรทำ “ต้มเเซ่บกระดูกหมูอ่อน” เคี้ยวกรุบๆรสชาติสุดเเซ่บ จัดจ้าน ซดร้อนๆเเซ่บสุดๆ
ส่วนผสม
กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เล็กน้อย
มะนาว 2 ลูก
พริกสด
ข่าหั่นเเว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้ หั่นเฉียง 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
ผักชีฝรั่ง หั่นท่อน 2 ต้น
หอมเเดง ทุบ 2 หัว
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
2.เมื่อน้ำเดือด ใส่ กระดูกหมูอ่อน ลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานกว่า 1 ชั่วโมง
3.เมื่อ กระดูกหมูอ่อน เปื่อยได้ที่ดีเเล้ว ก็ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเเดง พริกขี้หนู ลงไป ปิดฝาหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
4.ชิมรสชาติ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือเล็กน้อย ชิมอีกครั้งจนได้รสชาติที่ถูกใจ ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว พริกทอด เเละผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ