เเบ่งปันวิธีทำ “ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง” สูตรใส่กุ้งจริงเเบบโบราณ ขนมไทยสีสวย หอมหวานเค็มอร่อยลงตัว
*ส่วนประกอบ
กุ้งสับ 150 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารเเดงส้ม 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 5 ช้อนโต๊ะ
**วิธีทำ
1. เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก ลงไป (สูตรนี้ใช้เเบบผง) จากนั้นผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อกุ้งสับหรือเนื้อกุ้งบดลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอมเเละสุกดี ผัดให้เนื้อกุ้งกระจายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าให้เป็นก้อนใหญ่ติดกัน
3. ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดขาว ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย(อย่าใส่เยอะ เพราะมะพร้าวมันมีความมันอยู่พอสมควร ผัดไปซักพักน้ำมันในมะพร้าวจะออกมาอีก) จากนั้นผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม เเละมะพร้าวเเห้งดี
.
4. ใส่สีผสมอาหารลงไป เพื่อให้สีสันสวยงาม จากนั้นเติมน้ำเปล่า เพื่อให้สีผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย เเละสีสวยสม่ำเสมอทั่วทั้งหมด จากนั้นผัดต่อจนน้ำเริ่มเเห้ง ยิ่งผัดเเห้งมาก ก็จะเก็บได้นานไม่เสียง่าย
5. ปรุงรสด้วยเกลือ เเละน้ำตาล เเล้วใส่ใบมะกรูดซอยลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ให้น้ำตาลเเละเกลือละลาย จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท ก็สามารถนำไปรับประทานกับข้าวเหนียวมูนสีเหลืองได้เเล้ว
.
เสร็จเเล้วค่ะ ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง ขนมไทยสีสวยน่าทาน สูตรใส่กุ้งจริงๆเเบบโบราณ หอมหวานเค็มอร่อยลงตัวมากๆค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ลองทำทานกันนะคะ