เเจกสูตรทำ “ขนมจีนเเกงเขียวหวานไก่” เครื่องเเน่นๆน้ำเเกงเข้มข้น หอมมันกะทิ ทำง่ายทานเพลิน
ส่วนผสม
• 1.น้ำเปล่า
• 2.น่องเเละสะโพกไก่ปลอดสารสิรินทร์ฟาร์ม 300 กรัม
• 3.พริกเเกงเขียวหวาน 70 กรัม
• 4.หัวกะทิสด 250 มิลลิลิตร
• 5.มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
• 6.มะเขือพวง 50 กรัม
• 7.ใบมะกรูด 3 ใบ
• 8.พริกชี้ฟ้าเเดงซอย 2 เม็ด
• 9.ใบโหระพา 15 กรัม
• 10.มะนาว ครึ่งซีก
• 11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• 12.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• 13.ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนทำ
1. ใส่น้ำมันผัดพริกเเกงเขียวคั่วให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยหัวกะทิสด คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงไป
3. ใส่น้ำเปล่าลงไปเเทนหางกะทิ คนต่อพอไก่เริ่มสุก
4. ใส่มะเขือเปราะหั่นเเละมะเขือพวง รอจนพักเเละเนื้อไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา เเละซีอิ๊วขาว ตามชอบ
5. เบาไฟลงเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าเเดงซอย ใบโหระพา เเละใบมะกรูด
6. ปิดไฟ บีบมะนาวใส่เล็กน้อย ทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
ขอบคุณภาพจาก Primrose Sopitsatha