แบ่งปันสูตรการทำ “สังขยาฟักทอง” เมนูขนมหวานไทย เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวานมันเข้มข้น หอมอร่อย
วัตถุดิบ (ส่วนผสม)
ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม
หัวกะทิ 250 กรัม
น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่เป็ด 3 ฟอง
ใบเตย 5 ใบ
เกลือ (เล็กน้อย)
ขั้นตอน
1.เจาะฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก แล้วนำไปล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง
2.ลงมือทำได้เลย เทหัวกะทิตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ตอกไข่และตามด้วยเกลือ
3.ใช้ใบเตยในการขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
4.กรองด้วยกระชอน แล้วเทใส่ในลูกฟักทอง (ส่วนผสมสังขยาสูตรนี้จะทำได้กับฟักทอง 2 ลูกนะคะ)
5.นำไปนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นก็ลดไฟอ่อนๆ ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุกๆ 20 นาทีนะคะ)
6.ครบเวลาแล้ว สังขยาฟักทองสุกน่ารับประทาน
7.พักสังขยาฟักทองให้เย็น แล้วจึงนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
เนื้อเนียนสวย นุ่มละมุนลิ้น อร่อยสุดๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บพันทิป