เเจกสูตรเเละวิธีทำ เมี่ยงทะเลจร้า
~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~
• กุ้ง
• ปลาหมึก
• เส้นหมี่
• กระเทียมเจียว
• พริกขี้หนูเเดง
• รากผักชี
• มะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย
~~วิธีทำน้ำจิ้ม~~
1…โขลก หรือนำไปปั่นเครื่องปั่นก็ได้ นำพริกขี้หนูเเดง กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด
2…เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกัน (ชิมรสตามใจชอบ)
~~วิธีทำเมี่ยงทะเล~~
1…เเกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หั่นปลาหมึกชิ้นพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด
2…ลวกกุ้ง ปลาหมึก ในน้ำเดือด เเละสะเด็ดน้ำพักไว้
3…นำเส้นหมี่ไปเเช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปลวกให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว
4…จัดกุ้ง ปลาหมึก เส้นหมี่ เเละผักเครื่องเคียง จัดใส่ถาดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเเซ่บๆ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ