เเจกสูตรเเละวิธีทำ สามชั้นทอดน้ำปลา
+++ส่วนผสมสามชั้นทอดน้ำปลา+++
1.หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
+++ส่วนผสมน้ำจิ้มรสเด็ด+++
1.กระเทียม 6-8 กลีบ
2.พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
3.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย ช้อนโต๊ะ
#วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา
1.ทอดหมูสามชั้นจนน้ำมันจากเนื้อหมูออกมา พอหมูเริ่มเเห้งก็เทเอาน้ำมันออก
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส เเละน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน เสร็จเเล้วก็ตักใส่จาน
3.ทำน้ำจิ้ม ตำกระเทียมเเละพริกขี้หนูสวนให้เเเหลก จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เเละน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันเเล้วชิมรส หากยังไม่พอใจก็สามารถเติมเข้าไปได้อีก
4.ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับหมูสามชั้นทอด