แจกสูตรทำ “ขนมงาทอดมันม่วง” ขนมก้อนกลมๆสีม่วง ไส้ถั่วเหลือง กรอบนอกนุ่มใน หอมงาขาว
ส่วนผสม(แป้งมันม่วง)
2.แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
3.มันม่วงต้มบด 70 กรัม
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ ½ ช้อนชา
6.ผงฟู 1 ช้อนชา
7.งาขาว ตราข้าวทอง 50 กรัม
8.น้ำเปล่า 75 ml.
9.กะทิ 50 ml.
ส่วนผสม(ไส้ถั่วเหลือง)
1.ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ตราข้าวทอง 300 กรัม
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.กะทิ 80 ml.
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก นำไปนึ่งน้ำเดือด 25 – 30 นาที พักไว้ให้เย็น
2.นำถั่วเขียวซีกนึ่ง ใส่ลงในโถปั่นพร้อม น้ำตาลทราย เกลือ กะทิ ปั่นจนละเอียดเนียน เทลงกวนในกระทะด้วยไฟกลางจนได้ไส้ถั่วที่แห้งและล่อนจากกระทะ พักให้เย็นปั้นทรงกลม เตรียมไว้
3.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู มันม่วงบดเข้าด้วยกัน เติมกะทิและน้ำเปล่านวดจนส่วนผสมเข้ากันดี คลึงเป็นเส้นยาว ตัดแบ่งแป้งให้ได้ชิ้นเท่า ๆ กัน
4.กดแป้งให้แบนหนาเสมอกันทั้งแผ่น นำไส้ถั่วเหลืองวางลงตรงกลางและห่อให้มิดไส้ ใช้มือคลึงเป็นทรงกลม ลงคลุกเคล้าในงาขาว
5.ลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟอ่อน โดยคนอย่างสม่ำเสมอ เมื่องาสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ