แจกสูตรทำ “กล้วยเชื่อมสีแดง” ขนมหวานทานเล่น หวานนุ่มหนึบหนับ อร่อยทำง่าย
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 9 ลูก
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 800 มล.
* น้ำปูนใส พอท่วมกล้วย **
มะนาว 2 ซีก
ขั้นตอนการทำ
ปลอกกล้วยแช่ในน้ำปูนใสไว้ประมาณ 30 นาที (เพื่อเวลาเชื่อมกล้วยจะได้ไม่เละ)
ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตามด้วยเกลือตัดหวาน เคี่ยวให้น้ำงวดลงเล็กน้อย
นำกล้วยลงไปเชื่อม จนน้ำตาลเริ่มเหนียว แล้วใส่ “น้ำมะนาว” ตามลงไปเพื่อเพิ่มความวาวใสของน้ำเชื่อม และช่วยให้น้ำตาลไม่ตกผลึกด้วย
ช่วงที่น้ำเชื่อมเริ่มเหนียวให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำเชื่อมเหนียวมากให้ทะยอยเติมน้ำทีละนิดแล้วเชื่อมไปเรื่อยๆจนมีสีแดงตามต้องการ..**น้ำสามารถเติมได้จนกว่ากล้วยจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง แต่ควรเติมทีละนิดนะคะ **
เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น เก็บใส่โหลไว้ทานกับไอศกรีม หรือจะราดด้วยน้ำกะทิหวานๆมันๆ ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ