เเจกสูตรทำ “ต้มยำขาหมู” ความมัน นุ่มลิ้น ของขาหมูที่เปื่อยกำลังดีเข้ากับน้ำซุปรสเเซ่บสุดจี๊ดจ้าด
เครื่องปรุง
– ขาหมูเ ผ า 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
– หัวหอมเเดง 5 หัว ทุ บให้เเตก
– กระเทียม 1 หัว ทุ บให้เเตก
– ข่ าหั่นเเว่น 1/2 ถ้วย
– ตะไคร้หั่ นท่อน 1 หัว
– พริกเเห้งคั่ วบ ดห ย าบ 7-9 เม็ด
– เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
– มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
– เกลือ
– มะนาว น้ำปล า น้ำตาลปี๊บ
– ต้นหอม ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง สะระเเหน่ สำหรับโรยหน้า
– น้ำเปล่า
วิธีทำ
– ต้มขาหมู ใส่น้ำให้ท่วม ใสเกลือประมาณ 1 ช้อนช า เ คี่ ย วประมาณ 40 นาที คอยตักฟองออกให้หมด
– พอขาหมูเ ปื่ อ ยดี ใส่ข่ า ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม พอน้ำเ ดื อ ดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่อจนเ ดื อ ด ใส่มะเขือเทศ
– ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปล า พริกเเห้งคั่ ว
– ใส่ต้นหอม ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง สะระเเหน่ ยกลงทันที ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ บี บมะนาวลงไปอีกเพื่อเพิ่มความเเซ่บ