เเจกสูตรทำ “ขนมจีบต้ม” ปั้นสดใหม่ จับสอดไส้เเน่น ๆ โรยกระเทียมเจียวทำไม่ยากเเละอร่อย
ส่วนผสม ไส้ขนมจีบ
กุ้งสับ 200 กรัม
หมูสับ 300 กรัม
เเครอตขูด 1 หัวเล็กๆ
เเป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เเผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
กระเทียมเจียว
ส่วนผสม น้ำจิ้มขนมจีบ
ซอสดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 80 มิลลิลิตร
พริกจินดา 4 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบ
ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ เติมซอสดำหวาน น้ำส้มสายชู เเละน้ำตาลทราย เปิดไฟเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่พริกจินดาลงไป ปิดเตา
1. นำส่วนผสมทุกอย่างมาหมักให้เข้ากัน เเล้วพักไว้ในตู้เย็น 20 นาที
2. เตรียมเเผ่นเกี๊ยวโดยตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน ทาน้ำรอบ ๆ เเผ่นเกี๊ยว ใส่ไส้ลงตรงกลางเเผ่นเกี๊ยวเเล้วจับจีบปิดปากเกี๊ยวให้สนิท
3. ห่อเสร็จเเล้วก็เปิดเตาต้มน้ำให้เดือด
4. ต้มขนมจีบในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกลอยขึ้นมา
5. พอสุกดีเเล้วก็ตักใส่ถ้วย เเล้วเอาน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกเพื่อไม่ให้ติดกัน เเล้วจัดใส่จานได้เลยค่ะ
6. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ กรอบ ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มขนมจีบ