แจกสูตรทำ “ขนมชั้นดอกกุหลาบ” เนื้อนุ่มหนึบหนับ หน้าตาน่ารับประทาน หอมหวานอร่อย
วัตถุดิขนมชั้นดอกกุหลาบ
แป้งมัน 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
หัวกะทิ 400 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
สารแต่งกลิ่นตามชอบ
สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำขนมชั้นดอกกุหลาบ
1.ขั้นตอนแรกทำน้ำเชื่อมโดยการใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิ ลงไปรวมกันในหม้อในปริมาณ 1/3 ของหัวกะทิที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปตั้งไฟ และคนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นพักไว้ให้เย็น
2.นำแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว และหัวกะทิส่วนที่เหลือมาคนผสมให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียว จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยสารแต่งกลิ่น จากนั้นคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอน
3.แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ตามจำนวนสีผสมอาหารที่ต้องการใช้ และหยดสีผสมอาหารลงไปผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ทำสีอ่อนสีเข้มนะคะ เพื่อให้สลับชั้นกันอย่างสวยงามค่ะ
4.นำผ้าขาวบางห้อฝาหม้อนึ่ง จากนั้นใส่พิมพ์ขนมลงไปในหม้อนึ่ง นำแป้งที่เตรียมไว้ลงพิมพ์ในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อหนึ่งชั้น จากนั้นปิดฝาหม้อนึ่ง และนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เบาไฟลง และใส่แป้งสีอ่อนลงไปในพิมพ์ในปริมาณเท่าเดิม จากนั้นนึ่งต่อด้วยเวลาที่เพิ่มขึ้นทีละ 1 นาที ลำซ้ำแบบเดิมจนกว่าจะครบทุกชั้น เสร็จแล้วยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
5.แกะขนมออกจากพิมพ์ และจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ