แจกสูตรทำ “บัวลอยน้ำขิงลูกพลับไส้งาดำ” นอกจากน่าตาสีสันน่าทานแล้วยังอร่อยมากด้วยนะ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวประมาน2ถต
ขิงแก่1หัว
งาดำคั่วบด 1/2 ถต
น้ำตาลทรายขาว,แดงประมาน 1/2 ถต
เกลือ 1/4 ชช
เนยขาว 1 ชช
น้ำสะอาดประมาน 2 ถต
แครอทนึ่งหรือต้มบดละเอียด1/3ถต
ใบเตย 4-5 ใบ คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ
อัญชัน 5-10 ดอก คั้นเอาแต่น้ำ
ฟักทองนึ่งบด 1/3ถต
ขั้นตอนการทำ
1.นำงาดำบดมาผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ เนยขาว มาผสมกันปั้นเป็นตามแต่ความชอบ พักไว้
2.นำ ฟักทอง แครอท ใบเตย ปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ เตรียมไว้ ส่วนอัญชันใส่น้ำร้อนใช้ช้อนกดๆให้สีฟ้าจากดอกออกมา
3.จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งผสมสีต่างๆที่เราเตรียมไว้นะคะ อย่าผสมแห้งไปหรือเปียกไปนะคะ จะปั้นไม่ได้
4.นำแป้งแต่ละสีมาปั้นหุ้มไส้งาดำที่เตรียมไว้ ส่วนตัวบัวลอยลูกผลับใช้แป้งสีส้มปั้นขนาดใหญ่กว่าสีอื่นนะคะ แล้วตั้งน้ำให้เดือด ใส่ลูกบัวลอยลงไป
รอจนกว่าจะลอยขึ้นมานะคะ ถือว่าสุกแล้ว ตักแช่น้ำเย็นไว้
5.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขิงหั่นแว่น น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลแดงก้อได้ ลงไป เคี่ยวต่อไปสัก 10-15นาที ก็เป็นอันใช้ได้
6.ตักลูกบัวลอยใส่ชาม ราดน้ำขิง รับประทานได้ละคะ จะใส่น้ำแข็งหรือทานร้อนๆก็ได้ตามชอบคะ