สูตรหมัก ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา แบบง่ายๆ อร่อยนุ่มฉ่ำลงตัวสุดๆ
ส่วนผสมซี่โครงหมูทอดน้ำปลา
1.ซี่โครงหมู 500 กรัม (สามารถเลือกใช้ส่วนอื่นๆ ของหมูได้)
2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันสำหรับทอด
8.แป้งทอดกรอบ (ถ้าชอบกรอบนอก) 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องใช้ถ้าต้องการแบบนุ่ม)
วิธีทำซี่โครงหมูทอดน้ำปลา
1.หมักซี่โครงหมู:
-หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ในชามผสม
-ใส่น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ และพริกไทยป่น ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือถ้ามีเวลามากขึ้นจะยิ่งดี (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
2.คลุกแป้ง (ถ้าใช้):
-หลังจากหมักเสร็จแล้ว ให้คลุกแป้งทอดกรอบทั่วซี่โครงหมู ถ้าชอบให้กรอบนอกและฉ่ำน้ำปลาข้างใน
-ถ้าไม่ชอบกรอบก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
3.ทอดซี่โครงหมู:
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนในระดับกลาง
-ใส่ซี่โครงหมูที่หมักแล้วลงทอดทีละชิ้น ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที จนซี่โครงหมูสุกและกรอบกรุบนอก
-อย่าลืมพลิกซี่โครงหมูให้สุกทั่วถึง
4.เสิร์ฟ:
-เมื่อลวกเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือผักสดตามชอบ