วิธีทำ “ปลากระพงนึ่งมะนาว ” น้ำปรุงรสจัดจ้าน เปรี้ยวเเซ่บ ถึงใจ
วัตถุดิบ สำหรับ 2-3 ท่าน
1.ปลากะพง ขนาด 700 กรัม 1 ตัว
2.มะนาวฝานบางๆ 1 ลูก
3.กระเทียมจีน 20 กลีบ
4.พริกจินดาหรือพริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใช้เวลาการทำประมาณ 30 นาที
วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดปลากะพง ควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งปลา วางใส่จานทนความร้อน นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
2.ระหว่างที่รอปลาสุกทำน้ำราดตัวปลาไว้รอ ให้เอาน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาละลายให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะนาว
3.ใส่กระเทียมเเละพริกตามลงไปผสมให้เข้ากันเเล้วพักไว้ก่อน เมื่อปลาสุกให้ปิดเตานำปลาเปลี่ยนใส่จานใหม่
4.ตักน้ำราด ราดบนตัวปลาวางมะนาวฝานตกเเต่งบนตัวปลาราดด้วยน้ำราดอีกรอบ ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย