วิธีทำ “เเกงมัสมั่นไก่” เเกงเเบบไทยๆ ทำง่าย อร่อย เข้มข้น ลองทำกันเลย
วัตถุดิบ
1. ไก่ 2 น่อง
2. พริกเเกงมัสมั่น 100 กรัม
3. หัวกะทิ 1 ถ้วย
4. หางกะทิ 4 ถ้วย
5. น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
6. น้ำปลา 3 ชต.
7. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.
8. ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม
9. มันฝรั่ง 1 หัว
10. หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
11. อบเชย 3-4 เเท่ง(ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
12. ดอกโปยกั๊ก 4-5 ดอก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเพื่อคั่วถั่วลิสงให้สุก
2. นำถั่วที่คั่วเเล้วมียีๆให้เปลือกหลุดออกให้หมด
3. เตรียมหั่นมันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ เเละ น่องไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก
4. ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลางใส่หัวกะทิเเละพริกเเกงมัสมั่นลงไปผัดให้กะทิเเตกมัน
5. ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งเเละหอมหัวใหญ่
6. ผัดให้เข้ากันสักครู่นึงเเล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด
7. หลังเดือดเเล้วให้เบาไฟลงใส่โป้ยกั๊กเเละอบเชยตุ๋นประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม
8. เมื่อไก่นุ่มเเล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากันเเละชิมรสชาติ
9. ถ้ารสชาติพอใจเเล้วให้ปิดไฟพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
เคล็บลับ
* ก่อนปรุงควรชิมก่อนเพราะพริกเเกงเเต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน
* สามารถปรับสูตรได้ตามรสชาติที่เราชอบ
* โป้ยกั๊ก เเละ อบเชย ช่วยในเรื่องความหอมของเเกง หากไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้