ชวนทำ “สามชั้นผัดกะปิ” เมนูทำง่าย กลิ่นหอม อร่อย เด็ด
ส่วนผสม
1.หมูสามชั้นหั่นบางๆ 400 กรัม
2.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
3.ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น
4.หอมเเดง 3-4 หัว
5.กระเทียมไทย 1 หัว
6.พริกขี้หนูเเดง 10-15 เม็ด
7.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
10.น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
11.ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
12.พริกเเดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
13.น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตำตะไคร้ พริกขี้หนู กระเทียม เเละหอมเเดงเเค่พอหยาบๆ เเล้วใส่กะปิลงไปตำรวมกับส่วนผสมอื่นๆ
พอเข้ากัน เเล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสามชั้นลงไปรวนเเค่พอสุก เเล้วเอาเครื่องที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัด
ผัดให้เข้ากันจนหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ เเละน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน เเล้วลองชิมรสดู
4.ผัดจนหมูสุกดีเเล้วใส่พริกขี้หนูหั่นเฉียง เเละใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากันเเล้วปิดเเก๊ส
สุดท้ายใส่น้ำมะนาวลงไป เเล้วผัดให้เข้ากันอีกที เเล้วตักใส่จาน พร้อมเสริฟ