บอกทุกขั้นตอน สูตรน้ำซุปต้มเ ลื อ ด ห มู ทำยังไงให้หอมอร่อย น้ำซุปเข้มข้น
การทำน้ำซุป ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้
1. กระดูกห มู 2 ข้อ
2. พริกไท ยเม็ด 2 ช้อนชา
3. รากผักชีทุบ 10 ราก
4. กระเทียม 3 หัว
5. น้ำสะอาด
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำน้ำซุป
1. ใส่กระดูกห มูลงไปในหม้อต้ม เเล้วเติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมกระดูกห มู เปิดไฟเเรง เมื่อเดือดเเล้วก็นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
2. เมื่อเดือดเเล้วจะมีฟองเกิดขึ้น ให้คอยตักฟองออกไป เมื่อเดือดสักพักก็ดับเตาเเก๊สได้
3. ยกหม้อลงจากเตา ตักส่วนที่เป็นกระดูกออก กรองน้ำซุปให้มีความใส
การเตรียมส่วนผสมเพื่อประกอบเมนู ต้มเลือ ดห มู
1. เลือ ดห มูต้มสุก 1 ก้อน
2. ตับห มู 100 กรัม
3. กระเพาะห มู 100 กรัม
4. เนื้อห มูสับ 100 กรัม
5. ใบคื่นช่าย 1 ต้น
6. ใบตำลึงหรือปวยเล้ง ½ ถ้วย
7. พริกไท ยป่น
8. กระเทียมเจียว
9. ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
ต่อไปก็มาถึงตอนสำคัญเเล้ว สิ่งที่ต้องมีคือต้องมีหม้ออยู่ 3 ใบ คือหม้อที่ต้มน้ำซุป หม้อลวกเครื่อง หม้อปรุง
วิธีการทำ ต้มเลือ ดห มู
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เเล้วใส่ห มูสับ กระเพาะห มู ตับห มู ลงไปลวกด้วยกระชอนเพื่อให้สุก เเล้วตักขึ้นมาพักไว้ในจานหรือชาม
2. นำปวยเล้งเเละใบตำลึงลงไปลวก เเล้วก็ตักมาพักไว้
3. ใช้หม้อปรุงอีกใบหนึ่ง ตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป เเล้วตั้งไฟกลาง นำเลือ ดห มูลงไปต้มในน้ำซุปเเล้วตักใส่ชาม นำเครื่องที่พักไว้ตามข้อ 1 เเละ 2 ใส่ตามลงไป
4. ใส่ตังฉ่ายโรยหน้าเเล้วตักน้ำซุปราดลงไปให้ท่วม ตักกระเทียมเจียวโรยหน้า เเละใบคื่นช่ายสด 3-4 ใบ โรยพริกไท ยทั่ว ๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเเล้ว
เเม้ว่ากระบวนการทำนั้นจะดูว่ามีขั้นตอนมาก เเต่ถ้าทุกอย่ างลงตัว เตรียมพร้อมเเล้ว ขั้นตอนการทำก็ไม่ย ากเลย สังเกตจากร้านที่ขายต้มเลือ ดห มูจะมีหม้อลวก หม้อน้ำซุปเเละหม้อสำหรับปรุง ถ้าทำเองก็ควรจะทำให้กินกันได้ทั้งครอบครัว จะเป็นการคุ้มค่ากว่าเพราะลงมือทำทีเดียวกินได้หลายคน