เเจกสูตรทำ “เเกงเผ็ดหน่อไม้สดใส่หมู” เมนูเเกงกะทิ รสกลมกล่อม หอมอร่อย ทำง่ายทานเพลินสุดๆ
ส่วนผสม
หน่อ หน่อไม้สดหั่น 2
หมู3ชั้นไม่เอาหนัง 3 ขีด
ใบโหระพา 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
พริกเเดง 5 เม็ด
กะทิ 500 มล
พริกเเกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาเเท้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
เครื่องปรุง
หั่นหน่อไม้ชิ้นพอคำ เเช่เกลือ ต้มในน้ำเดือด ทิ้งน้ำ ลดความขม
ใส่กะทิเล็กน้อย พริกเเกงลงผัดให้กะทิเเห้ง เเล้วเติมกะทิลงไปผัดต่อทีละน้อยๆ ผัดจนเเห้ง 2-3 รอบ ให้พริกเเกงหอมกะทิเเตกมัน
ผัดจนหอมกะมิเเตกมันได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเท้+น้ำตาลปี๊บ+ผงปรุงรส = ชิมรสตามชอบ
เเล้วใส่หมูลงไปผัดต่อ จนสุกเปื่อย
ได้ที่เเล้วใส่หน่อไม้สดลงไปผัด.
เเล้วเติมหางกะทิ เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆจนได้ที่
ใส่ใบมะกรูด+โหระพา+พริกเเดง
ปิดไฟ ตั้งใส่ถ้วยพร้อมเสริฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ