แจกสูตรทำ “หมูปลาร้า” ทำกินเองได้ง่ายๆหมูนุ่มๆฉ่ำๆจิ้มแจ่วแซบๆอร่อยฟินสุดๆ
ส่วนประกอบ
1.หมูสันคอ ครึ่งกิโล
2.น้ำปลาร้า
3.ซีอิ๊วขาว / ผงปรุงรสหมู / เม็ดผักชี / น้ำตาลทราย
4.พริกหนุ่ม / หอมแดง / พริกแดง / กระเทียม
วิธีทำ
1.นำหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ ขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นนำไปหมักด้วยเครื่องปรุงจากส่วนประกอบข้อที่ 3
แล้วทิ้งไว้ให้น้ำหมักเข้าเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง
2.นำพริกหนุ่ม หอมแดง พริกแดง และกระเทียมมาย่างไฟอ่อนๆ ให้ผิวไหม้พอมีกลิ่นหอมแล้วปอกเปลือกทิ้งทั้งหมด
3.นำตัวปลาร้าห่อใบตองไปย่างไฟอ่อนๆ ให้มีกลิ่นหอม
4.นำเอาเนื้อปลาร้าที่ย่างไฟมาใส่ลงในครก พร้อมกับ พริกหนุ่ม หอมแดง พริกแดง และกระเทียม
ที่ย่างไฟทิ้งไว้ใส่ตามลงไป โขลกให้เข้ากัน ปรุง รสด้วยเกลือนิดหน่อยแล้วตักขึ้นมาพักไว้
5.นำไม้เสียบไปแช่น้ำก่อนจะนำมาเสียบกับเนื้อหมูที่หมักไว้
6.นำไปย่างไฟอ่อนให้สุกตามใจชอบ
7.เมื่อหมูสุกแล้วนำมาจัดจานคู่กับแจ่วปลาร้า พร้อมผักเคียงตามใจชอบเป็นอันเสร็จพร้อมทานได้