แจกสูตรทำ “แกงปลาใส่หน่อไม้ส้ม” แกงอีสานซดฮ้อนๆแซ่บบักคัก
ส่วนผสม
ปลาช่อน พุงไข่500 g.
หน่อไม้ดอง250 g.
ใบแมงลัก1 กำ
ต้นหอม3 ต้น
หอมแดง8 หัว
ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด
พริกขี้หนู15 เม็ด
น้ำปลาดี หรือน้ำปลาร้า
ซุปไก่ก้อนคนอร์1 ก้อน
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ลงไปพร้อมซุปไก่ก้อนคนอร์เพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำแกงนะคะ.. น้ำเดือดจัดแล้วให้ใส่ปลาช่อนลงไปต้มให้สุกดี
2.ใส่หน่อไม้ดองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี หรือน้ำปลาร้าหอมๆ ก็ได้ค่ะ จะได้รสเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง เค็มจากน้ำปลา หรือน้ำปลาร้านะคะ.. ทุบพริกขี้หนู ต้นหอมหั่นท่อนใส่ลงไปค่ะ
3.ฉีกใบมะกรูด ใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน.. ปิดไฟเป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟ์ร้อนๆได้เลยค่ะ