แจกสูตรทำ “แกงบวบปลาช่อน” หอม หวาน รสชาติกลมกล่อม อร่อยทำง่ายมากๆ
วัตถุดิบ
บวบหอมหรือบวบยาว 300 กรัม
ปลาช่อนถอดเกล็ดและหั่น 1 ตัว
ใบแมงลัก 100 กรัม
ตะไคร้หั่น 2 หัว
พริกสด 4 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
ผงชูรส 2 ช้อนชา
เกลือแกง 2 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. นำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ตำรวมกัน (เครื่องแกง)
2. นำปลาช่อนที่หั่นแล้วล้างด้วยน้ำเกลือจนเมือกลื่น ๆ หมดถือว่าใช้ได้
3. เด็ดใบแมงลัก เด็ดเป็นใบ ๆ แล้วล้างนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
4. ต้มน้ำเดือด แล้วนำเครื่องแกงที่ตำไว้ ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1 นาที ให้ได้กลิ่นหอม เป็นใช้ได้
5. ใส่น้ำปลาร้า ผงชูรส น้ำปลา ลงในน้ำแกง
6. นำปลาช่อนส่วนหัวลงก่อน (ขั้นตอนนี้ห้ามคนให้ใช้ฝาหมอปิดเลยนะคะ) แกงต่อประมาณ 2 นาที
7. พอส่วนหัวของปลาช่อนสุกให้ใส่ส่วนตัวของปลาช่อนลงไป (ขั้นตอนนี้ห้ามคนให้ใช้ฝาหมอปิดเลยนะคะ) แกงต่อประมาณ 1 นาที
ใส่บวบลงไป8. ใส่บวบลงไป แกงต่อ 5 นาที
9. ใส่ใบแมงลักแล้วยกลง เป็นอันเสร็จค่ะ