สูตรกระเจี๊ยบผัดไข่ เมนูง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพให้ไข่สุกทั่วและฟู โรยพริกไทยตามชอบ
กระเจี๊ยบผัดไข่ เมนูง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
กระเจี๊ยบเขียวสด ประมาณ 1 ถ้วย ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ไข่ไก่ 2 ฟอง (บางสูตรอาจผสมไข่เป็ดเพื่อเพิ่มความหอม)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและช่วยย่อย
น้ำปลา 1 ช้อนชา สำหรับปรุงรส
น้ำตาลทราย ปลายช้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
น้ำมันพืช เล็กน้อยสำหรับผัด
พริกไทยป่น เล็กน้อย (ทางเลือก)
ผงปรุงรส เล็กน้อยตามชอบ (ถ้าต้องการ)
วิธีทำกระเจี๊ยบผัดไข่
1.ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมน้ำปลา น้ำตาล และผงปรุงรส จากนั้นตีให้เข้ากันจนเครื่องปรุงละลายกับไข่
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
3.ใส่กระเจี๊ยบลงผัดพอสลด ไม่ต้องผัดนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้กระเจี๊ยบเหนียวหรือมีเมือกเยอะ
4.เทไข่ที่ตีไว้ลงไปในกระทะ ผัดเบา ๆ ให้ไข่สุกทั่วและฟู โรยพริกไทยตามชอบ
5.ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือรับประทานเป็นกับข้าวง่าย ๆ