สูตรยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเลจร้าใส่พริกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดี มะนาว คลุกเคล้าให้น้ำเข้ากันดีสุดๆ
ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเลจร้า
สูตรน้ำยำรสเด็ด เคล็ดไม่ลับ อร่อย แซ่บ ทำง่ายมากๆค่ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1.กุ้งหมึก
2.ผักตั้งฉ่าย 1 กำ
3.มะเขือเทศราชินี 5-7 ลูก
4.หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
5.มะนาว 1 ลูก
6.ถัวลิสงคั่ว
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขาม
10.ผงปรุงรสหมู (รสดี)
11.วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
12.แครอท 1 หัว
13.พริกแดง 10 เม็ด
14.หมูสับ 3 ขีด
ขั้นตอนการทำ
1.ล้างผัก และหั่นผักเตรียมไว้ เตรียมน้ำมะขาม และแช่วุ่นเส้นในน้ำอุณหภูมิปกติ
2.ลวกหมูสับ กุ้งหมึก และวุ้นเส้นในน้ำเดือด
3.ทำน้ำยำโดยเริ่มจากละลายน้ำตาลปิ๊ปในน้ำร้อน เทใส่ภาชนะสำหรับยำ จากนั้นใส่น้ำมะขาม โขลกพริกให้ละเอียด ใส่พริกลงไป ปรุงรสด้วย
น้ำปลา รสดี มะนาว คลุกเคล้าให้น้ำเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่ผัก หมูสับ วุ้นเส้นและกุ้งหมึกลงไป ใส่ถั่วลิสงตามแล้วคลุกเคล้าชิมรสยำตาม
ความชอบค่ะ
ขอบคุณเจ้าของสูตรและภาพ