แจกสูตรทำ “ปลานิลทอดสมุนไพร” กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยทำง่ายทานเพลิน
ส่วนผสม
ปลานิล ๑ ตัว
แป้งทอดกรอบ ๑๘๐ กรัม
กระชายหั่นบาง ๑ ถ้วยเล็ก
กระเทียมไทยโขลก ๑๕ กลีบ
พริกแห้ง
ใบมะกรูดฉีก
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำปลา ๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
มะนาว ๒ กลีบ
หอมแดงซอย ๕ หัว
พริกขี้หนูซอย ๑๕ เม็ด
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย แล้วซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาและทาเกลือให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2เทแป้งทอดกรอบลงในชาม ใส่เกลือ นำกระชายซอยและปลานิลลงไปคลุกเคล้าแป้งให้ทั่วเตรียมทอด
ขั้นตอนที่ 3ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำใบมะกรูดฉีก กระเทียม พริกแห้งและกระชาย ลงทอดให้กรอบแล้วยกขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 4เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัด จากนั้นใช้ไฟกลาง นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 5ผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีและพริกขี้หนูซอย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 6จัดจานปลา โรยหน้าด้วยกระชาย พริกแห้ง ใบมะกรูดและกระเทียมทอดกรอบ ทานคู่น้ำยำหรือใช้ราดบนตัวปลาตามชอบค่ะ
ขอบคุณภาพประกอบจาก 📸ครัวแม่ลักษ์