แจกสูตรทำ “ไก่กรอบซอสเปรี้ยวหวาน” สูตรไม่ใส่สับปะรด อร่อยกลมกล่อม ลงตัวสุดๆ ทำง่ายๆ ใครๆก็ทำได้
ส่วนผสม
ส่วนผสมไก่กรอบ
ไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ400 กรัม
ซอสปรุงรส1 ชต.
เบกกิ้งโซดา(ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)1/4 ชช.
เกลือป่น1/4 ชช.
แป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งทอดกรอบ1 – 1 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่2ฟอง
ส่วนผสมสำหรับผัด
น้ำมันพืชเล็กน้อย
กระเทียมสับ1 ชต.
พริกหวานสามสีแดง,เหลือง,เขียวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำสีละ 1 ผล รวม 3 ผล
หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมซอส
ซอสสำหรับปรุงรส1/4 ถต.
ซอสมะเขือเทศ1/4 ถต.
น้ำตาล1/4 ถต.
น้ำเปล่า1/4 ถต.
น้ำส้มสายชูสำหรับทำอาหาร1/4 ถต.
น้ำจิ้มไก่2 ชต.
เกลือ3/4 ชช.
แป้งข้าวโพด1 ชต.
วิธีทำ
1.หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ นำซอสปรุงรส+เกลือป่น+เบกกิ้งโซดา ลงไป คนเคล้าส่วนผสมให้เข้า
พักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชม หรือหมักทิ้งไว้ 1 คืน
2.ตอกไข่ใส่ถ้วย นำแป้งสาลีเอนกประสงค์ใส่จานเตรียมไว้ นำไก่ที่หมักได้ที่แล้ว
นำมาชุปไข่แล้วนำมาชุปแป้งสาลีเอนกประสงค์ แล้วนำมาชุปไข่อีกรอบ แล้วนำมาชุปแป้งสาลีเอนกประสงค์ ทำให้ครบทุกชิ้น
3.ใส่น้ำมันลงในหม้อทอด เปิดเตา เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ลงไปทอด ทอดรอบแรกให้สุกสัก 80%
แล้วตักขึ้นพักไว้ แล้วนำลงไปทอดอีกครั้ง ทอดให้สุกกรอบ เป็นสีเหลืองทองสวย ตามที่เราต้องการ
4.เมื่อไก่สุกได้ที่มีสีเหลืองทองตามที่เราต้องการแล้ว นำตักใส่ภาชนะ พักไว้
5.มาทำซอส สำหรับผัดกันคะ
นำน้ำตาล+น้ำเปล่า+ซอสปรุงรส+ซอสมะเขือเทศ+น้ำจิ้มไก่+เกลือป่น+แป้งข้าวโพด+น้ำส้มสายชูสำหรับทำอาหาร
ใส่ลงในกระทะ คนเคล้าส่วนผสมให้เข้า คนจนแป้งละลายเข้ากันดีกับส่วนผสม เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน
ค่อยเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จนแป้งสุก และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี เคี่ยวจนเดือด มีความข้นเหนียวเล็กน้อย
ชิมรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ ปิดเตา
6.ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กร้อย นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ พริกสามสี+หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดจนสลด
7.ใส่ไก่ทอดกรอบลงไป
8.คนส่วนผสมพอเข้ากัน
9.ใส่ซอสที่เราเคี่ยวไว้ใส่ลงไป
10.คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
11.ตักใส่จาน พร้อมทาน พร้อมเสริฟความอร่อย