แจกสูตรทำ “แกงฟักใส่ไก่” (แกงอีสาน) วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก อร่อยเข้มข้นสุดๆ
ส่วนผสม
ไก่ ส่วนที่ชอบ 200-300 กรัม
ฟักอ่อน 1 ลูก
เครื่องแกง – พริกแดง 25-30 เม็ด(ไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง)
หอมแดง 5-10 หัว
กระเทียม 2 หัว
เครื่องปรุง – น้ำปลาร้า 2 ชต
ผงปรุงรสหมู (รสดี ไม่ใช่ผงชูรส)1 ชช
เกลือป่น 1/4-1/2 ชช
ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต
ต้นหอมหั่น 5 ต้น
ต้นหอมหั่น 5 ต้น
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบแมงลักเด็ด 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1.สับไก่ ล้าง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2.ปอกเปลือกฟัก ผ่า เอาใส้ออก หั่น ล้าง
ขั้นตอนที่ 3.คั่วเครื่องแกงให้สุก หอม เกรียม
ขั้นตอนที่ 4.ตำเครื่องแกงไม่ต้องละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 5.นำไก่ใส่หม้อ พร้อมเครื่องแกง และตะไคร้ทุบ ม้วนใส่ลงไป เติมน้ำ ครึ่งถ้วย รวนให้สุก หอม
ขั้นตอนที่ 6.เติมนำเปล่าพอประมาณท่วมฟัก รอให้เดือด เคี่ยวต่อไปสัก 20 นาทีพอไก่นุ่มและน้ำแกงงวดลง
ขั้นตอนที่ 7.ใส่ฟักลงไป เคี่ยวต่อไปให้ฟักสุก ชิมรสและปรุงอีกครั้งตามชอบ
ขั้นตอนที่ 8.ได้ที่ใส่ใบผักลงไป ปิดไฟ ตักเสริฟ
ขั้นตอนที่ 9.ปล. หากท่านที่ชอบปลาร้าจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ แต่ต้องระวังรสเค็ม ส่วนตัวผมไม่ทานปลาร้า แต่ใส่พอเป็นเครื่องแกงเท่านั้นครับ