วิธีทำและสูตร ไส้ย่าง” รสชาติเข้มข้น อร่อย กินกับข้าวเหนียวเข้ากันมากพร้อมนำ้จิ้มรสเด็ดๆ
**ส่วนผสม**
1.ไส้ใหญ่ 1 กก.
2.กระเทียม 10 กลีบ
3.พริกไทย 1 ช้อน
4.รากผักชี 5 ราก
5.น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
6.ซีอิ้วขาว 2 ช้อน
7.น้ำมันหอย 3 ช้อน
8.ผงปรุงรส ครึ่งช้อน
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อน
11.ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือ (สำหรับต้ม)
12.น้ำจิ้มแจ่ว
ขั้นตอนทำ
*ล้างทำความสะอาดไส้อ่อน ด้วยเกลือ และ น้ำส้มสายชู
*ต้มน้ำ ใส่ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือ รอเดือด
*นำไส้อ่อนลงไปต้ม 25-30 นาที (*ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด)ครบเวลาตักขึ้น
*ตัดไส้อ่อนเป็นชิ้น
*หมักด้วย ซอส และ สามเกลอ 2 ชม.
*เสียบไม้ และนำไปย่างไฟอ่อน จนเหลือง หอม
👉ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บๆ