แบ่งปันเมนู “เมี่ยงปลาทับทิมทอด” แบบกรอบๆทั้งตัว สีเลืองทอง พร้อมน้ำจิ้มถั่วรสเด็ด
วันนี้มีเมนูอร่อยๆมาฝากค่ะ กับเมี่ยงปลาทับทิมทอดกรอบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่ว
ทอดแบบไม่ง่ายๆน้ำมันไม่กระเด็น ครัวไม่เลอะค่ะ สุกไว ใน 20 นาที เหลืองกรอบอร่อยด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน มาลองทำกันเลยค่ะ
*วัตถุดิบ
-ปลาทับทิม 1 ตัว
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
– พริกไท 1/2 ช้อนชา
– แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มถั่ว
-พริกแดงจินดา 20g
-พริกขี้หนู 20g
-รากผักชี 3 ราก
-กระเทียม 30g
-กระเทียมดอง 1 หัว+น้ำ
-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 4-5 ลูก
-ถั่ว 1/2 ถ้วย
**วิธีทำ
แล่เนื้อปลาทับทิมแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคล็ดลับสำคัญคือ ต้องซับน้ำออกจากปลา ให้ปลาแห้งมากที่สุดค่ะ
ปรุงรสด้วย เกลือ ผงกระเทียม พริกไท
คลุกน้ำมันให้เคลือบตัวปลาน้ำมันจะช่วยให้ปลามีความกรอบมากขึ้น ไม่แห้งด้วยค่ะ
คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว คลุกบางนะคะ ถ้าเยอะเกินให้เคาะแป้งส่วนเกินออกค่ะ
วางปลาลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
อบรอบแรก 200 องศา 10 นาที
จากนั้นกลับด้านค่ะ อบรอบที่สอง 200 องศา 10 นา
เสร็จแล้วจ้า แค่ 20 นาที ก็ได้ปลาทอดอร่อยๆกินแล้วค่าา ลองทำทานกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Happy Delight สมาชิกเว็บพันทิป