ชวนทำ “ตำมะเขือยาว” ซุปมะเขือ ใส่น้ำบูดูอร่อยหอมนุ่มแบบปักษ์ใต้
ส่วนประกอบ :
มะเขือยาว,
หอมแดง,
กระเทียม,
พริกจินดา,
พริกเหลือง,
น้ำบูดูหรือน้ำปลาหรือปลาร้าตามชอบ,
น้ำมะนาว,
น้ำตาลปี๊บ
และต้นหอมซอย
วิธีทำ
1.ย่างมะเขือให้สุกจนนิ่ม แช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกออกจนหมดหั่นเป็นท่อนแล้ว ฉีกเป็นเส้น
2.คั่วหอมแดง กระเทียม พริกจินดา พริกเหลืองให้นิ่มและมีกลิ่นหอม
3. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกจินดา และพริกเหลืองให้แหลก
4. ใส่มะเขือยาวลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำบูดู น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
5.จัดใส่จานกินแกล้มกับปลาแดดเดียว ไข่ต้ม ผักสด ผักลวกตามชอบ