แจกสูตรทำ “ต้มกะทิปลาสลิดกุ้ง” อร่อย เข้มข้น หอม มัน ดีต่อใจมากๆ
วัตถุดิบที่ต้องมี
ปลาสลิดแดดเดียว ทอดกรอบ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่มากน้อยตามชอบเลยค่ะ
ชะอมเด็ดเอาแต่ยอดๆ ล้างให้สะอาด
หน่อไม้สดหวาน หั่นตามชอบ ต้มน้ำทิ้งสัก 1 ครั้งแล้วแช่น้ำสะอาดไว้
สะตอ
กะทิหัวหาง 750 ml
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1-2 ช้อนชา
-พริกไทยเม็ดขาว 2 ช้อนโต๊ะ/กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ/หอมแดง ปอกเปลือกซอย 10 หัว ข้อนี้นำมาตำรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
-ใส่กะทิลงหม้อ พอกะทิเริ่มร้อนก็ตามด้วย เครื่องแกงที่ตำไว้ คนให้ละลาย
จะได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงออกมาเลยค่ะพอกะทิเริ่มร้อนดี
– ใส่กุ้งสด กุ้งเริ่มสุกเปลี่ยนสีแล้ว ใส่หน่อไม้ สะตอ ปรุงรสได้เลยด้วยเกลือป่นและน้ำตาลมะพร้าวค่ะ
ชิมรสให้ออกมันนำ เค็มตาม หวานกลมกล่อมด้วยกะทิ
– ตามด้วยปลาสลิดและชะอม เดือดอีกทีปิดไฟ
พร้อมทานแล้วค่ะ
ขอบคุณสูตรและภาพจาก มาดามเฮง