แจกสูตรทำ “ข้าวคลุกพริกเกลือ” รสจะออกเค็ม เปรี้ยว หวาน กินคู่กับอาหารทะเลน้ำจิ้มซีฟู้ด
วัตถุดิบ
ข้าวหอมมะลิหุงสุก2 ถ้วย
กระเทียมเจียว1 ช้อนชา
กุ้งขาวเด็ดหัวแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก6 ตัว
ปลาหมึกกล้วยบั้งตาตารางหั่นชิ้น1 ตัว
ปลากะพงหั่นชิ้น6 ชิ้น
กรรเชียงปูต้มสุก1/2 ถ้วย
ไข่เป็ดต้มยางมะตูมผ่าครึ่ง2 ฟอง
ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
พริกเกลือสำหรับจัดเสิร์ฟ
พริกเกลือ
กระเทียมไทยแกะเปลือก2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร1 ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนทำ
1. ทำพริกเกลือโดยโขลกกระเทียมและพริกขี้หนู เข้าด้วยกันพอหยาบๆ ใส่เกลือสมุทรโขลกต่อพอเข้ากันใส่
น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำให้พอเดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึก และปลากระพงลงลวกพอสุก ตักขึ้น ใส่จานพักไว้
3. นำข้าวสวยร้อนๆ ไปคลุกกับกระเทียมเจียว ใส่พริกเกลือที่ทำไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน ตักใส่จานเตรียมไว้
4. จัดข้าวสวยที่คลุกไว้ใส่จาน ตามด้วยอาหารทะเลลวกทีละอย่าง และไข่เป็ดต้ม ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับพริกเกลือ