แจกสูตรทำ “ขนมอินทนิล” ขนมหวานไทย แป้งนุ่มหนึบหนับ หวานมันอร่อยทานเพลิน ทำง่าย
ส่วนผสม
*ตัวอินทนิลใบเตย
แป้งมัน 100 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
น้ำใบเตยคั้น 500 ml
น้ำเชื่อมเเช่อินทนิล
น้ำเปล่า 300 ml
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยผูกข้อ
*น้ำกะทิราดอินทนิล
หัวกะทิสด 250 ml
น้ำเปล่า 400 ml
น้ำตาล 130 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยผูกข้อ
ขั้นตอนการทำ
ผสมแป้งมัน น้ำตาล และ น้ำใบเตยคั้นเข้าด้วยกัน
น้ำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆคนจนแป้งสุกใส และพักไว้จนแป้งหายร้อน
ทำน้ำเชื่อมแช่อินทนิล ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล และใบเตยผูก พักน้ำเชื่อไว้จนหายร้อน
น้ำกะทิราด ใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ ใส่น้ำตาล ใบเตยผูกข้อ พอน้ำตาลละลาย น้ำใบเตยออก ใส่กะทิ และเกลือ พักไว้จนเย็น
นำแป้งอินทนิลในถุงร้อน ตัดปลายถุงเล็กน้อย บับเป็นก้อน แช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
เมื่อจะทาน ช้อนอินทนิลใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ ถ้าชอบทานเย็นๆ ก็ใส่น้ำแข็งเพิ่มได้