สูตรกะเพรากุ้งไข่ดาวราดข้าว เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมากถ้าชอบเข้มข้น เพิ่มน้ำพริกเผาเล็กน้อยได้
กะเพรากุ้งไข่ดาวราดข้าว เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก
ส่วนผสม
กุ้งสดแกะเปลือก 200 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ (ตามความเผ็ด)
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเล็กน้อย
ข้าวสวยร้อนๆ
ไข่ไก่ 1–2 ฟอง (ทำไข่ดาว)
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดกระเทียมกับพริกให้หอม
ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลนิดหน่อย
ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ ให้สลด แล้วปิดไฟ
ทอดไข่ดาวให้ขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้มตามชอบ
ตักกะเพรากุ้งราดบนข้าวสวย วางไข่ดาวด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้กะเพราแท้ (ไม่ใช่โหระพา) จะหอมเผ็ดร้อน
ผัดกะเพราตอนสุดท้ายและใช้ไฟแรง กลิ่นจะออกดีมาก
ถ้าชอบเข้มข้น เพิ่มน้ำพริกเผาเล็กน้อยได้