สูตรบะหมี่เกี๊ยวน้ำใส น้ำซุปหอม ๆ เกี๊ยวแน่น ๆ อร่อยสุด ๆ สามารถทำทานได้เองที่บ้าน ถูกใจคุณหนู ๆ แน่นอน
ส่วนผสม
บะหมี่เหลือง 8 ก้อน
ไก่สับ 700 กรัม
แป้งเกี้ยว
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน
ต้นหอมซอย 2 ต้น
รากผักชี 3-4 ราก
กระเทียม 2 หัว
พริกไทย 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
กระเทียมเจียว สำหรับโรย
น้ำมันพืช สำหรับคลุกเส้น และเกี๊ยว
วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวน้ำใส
1.ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดแล้วนำไก่สับลงไปคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและเกลือ เหลือไว้ใส่เป็นไก่ก้อนในน้ำซุปด้วย
2.นำไส้เกี๊ยวที่เตรียมไว้ ไปห่อเกี๊ยว
3.นำผักกวางตุ้งไปลวกให้น็อคด้วยน้ำเย็น ผักจะได้เขียวสดอยู่ และนำเกี๊ยวไปลวกเอาขึ้นมาให้คลุกด้วยน้ำมันพืช โรยกระเทียมเจียวนิดหน่อย เส้นบะหมี่ก็ลวก
คลุกนำมันแล้วพักไว้
4.ทำน้ำซุป ใส่น้ำ 2.5 ลิตร ใส่ผงปรุงรสไก่ลงไป ปรุงเพิ่มด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ ตามชอบ ไส้ไก่ที่แบ่งไว้เอามาปั้นก้อนแล้วใส่ลงไปในน้ำซุปด้วย ทำให้น้ำซุป
หวานขึ้น หลังจากไก่สุก โรยด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย
5.ใส่เส้นบะหมี่ กวางตุ้ง และเกี้ยวที่ลวกแล้วลงไป ตักน้ำซุปราด โรยด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ